Frédéric Fischer (*1969) wurde in Mulhouse geboren. Nach der Schule absolvierte er im Elsass die Ausbildung zum Koch, gleichzeitig im Lycée Hôtelier von Guebwiller und im Restaurant A la Couronne in Willer-sur-Thur. Nach Anstellungen in verschiedenen Restaurants im Elsass war Fischer während des Militärdienstes als Souschef in der Offiziersmesse in Karlsruhe tätig. Von 1991 bis 1992 arbeitete Frédéric Fischer erstmals in der Schweiz: als Chef de Partie Tournant im Hotel Victoria Ritter in Kandersteg. Für die Stelle als Küchenchef kehrte er von 1992 bis 1994 ins Elsass zurück – ins Hotel Restaurant du Floridor in Thann. Dann zog Fischer nach Zermatt: Von 1994 bis 1997 wirkte er als Souschef im Hotel Antares, und seit 1997 ist er als Küchenchef im Hotel Alex tätig.